Начин на подготовка:
Во голем лонец загрејте масло и пропржете крупно сечкан кромид и коски (доколку ги користите) додека не заруменат. Додајте говедско или телешко месо во едно парче и пропржете го од сите страни за да се затворат соковите. Потоа налејте вода само колку месото да биде покриено и варете на тивок оган околу еден час, додека не омекне. Потоа додајте крупно исечкан зеленчук – морков, целер, пашканат и пиперка – како и зачини: сол, црн пипер и ловоров лист. Продолжете со готвење уште 15–20 минути, додека зеленчукот не омекне целосно. Кога ќе биде готово, извадете го месото и зеленчукот, а течноста процедете ја. Зеленчукот изблендирајте го со малку од супата за да добиете густ и ароматичен сос. По желба може да додадете и една лажица брашно за поголема густина. Месото исечкајте го на парчиња и вратете го во сосот, па кратко загрејте неколку минути за да се соединат вкусовите.
Состојки:
- 600 г говедско или телешко месо
- 2 главици кромид
- 3–4 вида зеленчук (морков, целер, пашканат, пиперка)
- Масло за готвење